Rote Gamba

Name: Rote Gamba
Ingredients: 600 GRAMM Tempuramehl; Argentinische geschälte Garnelen; 1 Rote-Bete-Saft; Satéspieße; Frittieröl; 1 el Paprikapulver; 400 GRAMM Dose geschälte Tomaten; 10 GRAMM Anchovispaste; Grillgewürze Argentina; 0.5 tl Frische Chilischote; 1 Stück Schalotte; 20 GRAMM Tomatenkonzentrat; 600 GRAMM Abgetropfte Kirschen; Mayonnaise Ras el Hanout; 10 ml Himbeeressig; Yopol Joghurtpulver

Geschmackvolle argentinische Garnelen mit einer Gazpacho aus Tomate, Kirsche und Joghurt.

Zutaten

600GRAMMTempuramehl

Argentinische geschälte Garnelen

1Rote-Bete-Saft

Satéspieße

Frittieröl

1ELPaprikapulver

Grillgewürze Argentina

400GRAMMDose geschälte Tomaten

10GRAMMAnchovispaste

0.5TLFrische Chilischote

1StückSchalotte

20GRAMMTomatenkonzentrat

600GRAMMAbgetropfte Kirschen

Mayonnaise Ras el Hanout

10mlHimbeeressig

Yopol Joghurtpulver

Zubereitung

Bereite den Backteig zu: Gib das Mehl mit Paprika und Gewürzen in die Küchenmaschine.
Lass laufen und gib währenddessen den Rote-Bete-Saft und so viel Wasser hinzu, bis der Teig die Konsistenz von Joghurt hat.
Lass die Garnelen auftauen, tupfe sie trocken und stecke sie auf lange Satéspieße.
Ziehe sie durch den Teig und frittiere sie in Öl.

Püriere alles im Mixer glatt.
Füge eventuell etwas von dem Kirschsaft hinzu, damit eine schöne flüssige Masse entsteht.
Siebe es und füge etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gib etwas von der Suppe in einen tiefen Teller, streue mit Hilfe einer Schablone etwas Joghurtpulver darüber.
Richte die Garnelen daneben an und garniere mit etwas Mayonnaise mit Ras el Hanout.