Alle Spezialbiersorten
Die beliebtesten niederländischen und belgischen Bierspezialitäten im Überblick. Erfahren Sie mehr über die Merkmale der verschiedenen Sorten und wählen Sie Ihre Lieblingsbiere für Ihre Getränkekarte.
Blond
Blondes Bier enthält weniger Hopfen als andere Biere und schmeckt daher etwas weniger bitter. Lecker zu würzigem Käse und süßen Desserts. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 4 und 8 %. Die helle Farbe passt – wie der frische Geschmack – gut zu Frühling und Sommer.
Amber
Amberbier ist obergärig; die Gärung findet bei 15 bis 25 Grad Celsius statt. Der Name bezieht sich auf die Farbe: klar und bernsteinfarben. Das „Special B“-Malz gibt dem Bier seine Farbe und einen intensiveren Geschmack nach Gewürzen oder Karamell. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 4 und 7 %.
Dubbel
Ein Dubbel ist ein echter belgischer Klassiker. „Dubbel“ bezieht sich auf die Getreidemenge pro Liter Wasser beim Brauen: Je mehr Getreide, desto mehr Zucker und Alkohol. Ursprünglich galt Dubbel auch als doppelter Alkoholgehalt eines Einfachbiers (3,5 %). Dubbel ist süß mit leichter Hopfenbittere und schöner brauner Farbe.
Tripel
Kräftiges, goldblondes Bier mit süßem Geschmack; wie beim Dubbel wird zusätzlicher Zucker zugegeben. Die Farbe variiert zwischen Amber und Blond, und Tripel enthält oft mehr Kohlensäure als Pils. Inzwischen eines der beliebtesten Biere der Niederlande. Tripel ist ein recht schweres Bier mit 7 bis 10 % Alkohol und passt gut zu Fisch und Fleisch.
Quadrupel
Quadrupel enthält, wie der Name sagt, noch mehr Getreide als Tripel. Mit etwa 10 % Alkohol ist er das stärkste Bier in der Reihe der bekannten Klosterbiere Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel. Der Geschmack ist komplex und oft recht bitter. Quadrupels sind obergärig und in der Flasche gereift, daher bleibt oft ein Bodensatz zurück, der aber trinkbar ist.
India Pale Ale (IPA)
India Pale Ale stammt aus England und ist weltweit beliebt. Englisches IPA ist bitterer, aber fruchtig durch Aromen von Zitrus und tropischen Früchten. Daneben gibt es das amerikanische IPA mit stärkerem Hopfencharakter. IPA hat eine typische kupferartige Farbe. Alkoholgehalt 5 bis 8 %.
Pale Ale
Ein Pale Ale ist deutlich weniger ausgeprägt als sein großer Bruder, das India Pale Ale (IPA). Es ist ein hell gefärbtes, obergäriges Bier mit meist rund 5 % Alkohol. Pale Ale ist weich, leicht süß und frisch im Geschmack.
Weizen
Weizen ist ein obergäriges deutsches Weizenbier (rund 5 %), gebraut mit mindestens 50 % Weizenmalz. Es zeichnet sich durch eine stabile Schaumkrone aus und hat einen eher süßen, weichen Geschmack mit Aromen von Nelke und Banane. Es besteht nur aus Getreide, Hopfen und Wasser (anders als Witbier).
Witbier
Witbier basiert neben Weizenmalz auch auf Gerstenmalz und verschiedenen Gewürzen. Dank Zitrus- oder Orangenschalen hat es einen besonders frischen Geschmack – ein typisches Sommerbier. Es wird nicht gefiltert und bleibt daher leicht trüb. Alkoholgehalt etwa 5–6 %.
Saison
Saison ist ein würziges, hopfiges Bier mit frischem Charakter. Oft werden Kräuter oder Gewürze wie Ingwer oder Koriander zugegeben, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Saison ist blond oder bernsteinfarben, mit 5 bis 6,5 % Alkohol.
Fruchtbier
Fruchtbiere haben einen süßen, frischen Geschmack, in dem der Fruchtextrakt deutlich erkennbar ist. Kurz vor der Gärung werden Obst oder Fruchtsäfte zugegeben. Hopfenbittere oder Säure sind weniger ausgeprägt als bei anderen Bieren. Etwa 5 % Alkohol.
Alkoholfreies Spezialbier
Alkoholfreie Spezialbiere wachsen stark: Immer mehr gibt es auch alkoholfrei, und der Geschmack wird immer besser. In den Niederlanden produziertes alkoholfreies Bier darf bis zu 0,1 % Alkohol enthalten; Malzbier aus dem Ausland kann mehr enthalten.
Braunbier
Beim Braunbier gibt es verschiedene Varianten. Niederländisches Braunbier ist untergärig mit niedrigem Alkoholgehalt (Oud Bruin) und süßem Geschmack. Englisches Braunbier ist ebenfalls süß, oft mit Noten von Schokolade und Kaffee. Amerikanische Braunbiere sind hopfiger, bitterer und trockener. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 2,5 % und 37,5 %.
Bock
Bockbier ist ein bekanntes Saisonbier, als Herbstbock und Frühlingsbock. Der Herbstbock zeichnet sich durch einen vollen, cremigen, karamell- und nelkenartigen Geschmack aus. Heute ist auch der hellere Frühlingsbock immer beliebter; er schmeckt malzig und karamellig.
Stout
Stout zeichnet sich durch eine dunkelbraune bis schwarze Farbe und einen röstig-bitteren Geschmack aus. Es gibt viele Sorten, ober- wie untergärig. Beim Brauen wird gebranntes oder geröstetes Malz verwendet. Stouts haben 7 bis 8 % Alkohol.
