Baba au rhum
Délicieux avec de la glace à la vanille !
Ingrédients
225GRAMMEFarine
420GRAMMESucre fin
4.800000000000001GRAMMELevure sèche
900MILLILITREeau
350MILLILITRELait entier
270MILLILITRERhum
50GRAMMEbeurre
Sel
Poudre de vanille
3Œufs
1Gousse de vanille
Préparation
- Die Hefe in einem kleinen Teil der Milch (lauwarm) auflösen.
- Mehl, Zucker, eine Prise Salz und etwas Vanillepulver sieben und in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben. Den Rest der Milch zur Hefemischung geben und zu den trockenen Zutaten gießen.
- Langsam zu einem Teig verarbeiten und dann die Eier einzeln hinzufügen (Tipp: Die Eier vorher verquirlen, damit sie besser in den Teig aufgenommen werden). Etwa 7 Minuten kneten lassen.
- Zum Schluss 50 Gramm Butter (in Würfel geschnitten und weich geworden) hinzufügen.
- Die Masse in Silikonförmchen füllen (maximal bis zur Hälfte) und 2 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschließend bei 170°C backen (etwa eine halbe Stunde, wer sie fester möchte, danach bei 160°C weitere 20 Minuten backen).
- 900 ml Wasser, den Rum (Jagertee oder Glühwein), 400 Gramm feinen Zucker und das Mark der Vanilleschote bis kurz vor dem Kochen erhitzen.
- Die Babas 2 Minuten in den heißen Sirup legen, damit sie sich komplett mit Sirup vollsaugen können.