Slider au canard et à l’orange
Slider de canard confit avec laitue romaine, sauce à l’orange, mayonnaise citron-poivre et crumble croustillant thym-miel sur un minibun orange.
Les sliders sont des mini burgers à partager ! Du classique slider américain aux variantes surprenantes avec du porc, du poisson ou des légumes. Le snack incontournable à la carte et en terrasse.
Ingrédients
Mayonnaise citron-poivre
laitue romaine
Crumble thym-miel
6Mini buns assortis (orange)
1Cuisse de canard confite
240MILLILITREJus d'orange
10GRAMMEPurée d'ail
10GRAMMEPurée de gingembre
240MILLILITREBouillon de poulet
65GRAMMEmiel
30MILLILITREvinaigre à sushi
Préparation
- Pour la sauce, faites revenir la purée d'ail et de gingembre dans un peu d'huile.
- Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Laissez décongeler les pains orange et coupez-les en deux.
- Tartinez les deux moitiés de mayonnaise au citron et poivre.
- Effilochez la viande de canard et faites-la bien dorer dans une poêle chaude, sans matière grasse.
- Ajoutez un filet de sauce à l'orange et laissez bien réchauffer la viande pour que la sauce s'imprègne.
- Garnissez le pain de laitue romaine, ajoutez la viande de canard chaude et décorez avec le crumble.
