Espuma de wakamé

Name: Espuma de wakamé
Ingredients: 80 GRAMME Huile de sésame; 80 GRAMME sushisu; 240 GRAMME bouillon de poulet ou de poisson; 100 GRAMME salade de wakamé; 50 GRAMME pro-espuma fred

Cette espuma accompagne évidemment délicieusement un plat de poisson.

Ingrédients

80GRAMMEHuile de sésame

80GRAMMEsushisu

240GRAMMEbouillon de poulet ou de poisson

100GRAMMEsalade de wakamé

50GRAMMEpro-espuma fred

Préparation

Mixez le wakamé jusqu'à obtenir une texture lisse dans un robot de cuisine ou un blender. Ajoutez le bouillon de volaille et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez en mixant le sushisu et l'huile de sésame. Ajoutez enfin le pro-espuma pour stabiliser l'espuma.