Cornets de parmesan

Name: Cornets de parmesan
Ingredients: 15 GRAMME Sucre glace; 40 GRAMME parmesan râpé; gaufrier; 30 GRAMME huile de tournesol; 180 GRAMME Eau; 4 GRAMME Sel; Huile d'olive; Purée de pommes de terre; 150 GRAMME Farine; truffe fraîche; Tapenade de truffe

Cornets croustillants au parmesan, une délicieuse bouchée apéritive ou amuse-bouche.

FoodXperience se compose d'une équipe de conseillers culinaires que vous pouvez retrouver chaque jour dans votre propre établissement HANOS. Spécialement pour cette édition de Noël, les chefs se sont réunis et ont notamment proposé ce plat.

Ingrédients

15GRAMMESucre glace

40GRAMMEparmesan râpé

gaufrier

30GRAMMEhuile de tournesol

180GRAMMEEau

4GRAMMESel

150GRAMMEFarine

Huile d'olive

Purée de pommes de terre

truffe fraîche

Tapenade de truffe

Préparation

Dans un saladier, mélangez l'eau, l'huile, le sel, le sucre et la farine pour obtenir une pâte.
Ajoutez le fromage et mélangez.
Faites cuire des gaufres dans le gaufrier pendant environ 1 minute.
Roulez immédiatement en cornets.

Mélangez la purée de pommes de terre avec la tapenade de truffe selon votre goût, puis ajoutez un peu d'huile d'olive pour l'onctuosité.
Pochez la purée chaude dans les gaufres et râpez un peu de truffe fraîche dessus.