HANOS horeca groothandel

Hot buttered rum et mousse d’advocaat

Ce cocktail se compose de buttered rum et de mousse d’advocaat.

Ingrédients

50GRAMMEBeurre
16Havana Club 3 Años
16eau
20GRAMMESirop de rhum Monin Caribbean

75GRAMMEJaune d'œuf
150GRAMMEcrème
15GRAMMESucre glace
80GRAMMEWarninks advocaat
75GRAMMElait pour cappuccino

Préparation

  1. Mélangez bien tous les ingrédients et chauffez doucement.
  2. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu et qu'une émulsion se forme.

  1. Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant.
  2. Placez le mélange dans un siphon et chargez avec deux cartouches.
  3. Déposez la mousse d'advocaat sur le buttered rum dans un verre.