Sandre de l'IJsselmeer en croûte de sel
Ce plat se compose de sandre de l'IJsselmeer en croûte de sel, de chicon, de purée de pommes de terre et de sauce hollandaise.
Ingrédients
10brins de thym citron
1Orange
1Piment rouge
400GRAMMEProtéine
3KILOGRAMMESandre d'IJsselmeer
1Citron
sauce hollandaise culinaire sous-vide
purée de pommes de terre classique sous-vide
chicon au jus d'orange sous-vide
300GRAMMESel de mer fin
8gousses d’ail rôties
