Lassi à la mangue
Une boisson indienne au yaourt, onctueuse. Cette variante est à base de purée de mangue. Recette de Paulami Joshi. Pour 4 à 6 personnes.
Il existe de nombreux types de lassi, comme au kiwi ou à la rose.
Ingrédients
Pistache
10Gousses de cardamome
500GRAMMEYaourt entier
Amandes
1.5tbspsucre
Glaçons (5 à 10)
850GRAMMEPurée de mangue
Filaments de safran
Préparation
- Écrasez les gousses de cardamome dans un mortier. Retirez les gousses et broyez finement les graines.
- Mélangez le yaourt, la purée de mangue, la cardamome et le sucre dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Répartissez le lassi dans des verres avec des glaçons et saupoudrez du reste de cardamome moulue et de filaments de safran. Décorez avec les pistaches et/ou les amandes.
