Rémoulade de pickles d'Amsterdam
Ce plat a été créé par nos conseillers culinaires pour la HORECAVA 2020 et est servi avec le 'fish & chips'.
Ingrédients
1LITREmayonnaise Oliehoorn Clean Label
200GRAMMEyaourt turc
150GRAMMECornichons
100GRAMMECâpres
50GRAMMEMoutarde
poivre et sel
aneth, ciboulette, estragon
1Échalote
2zeste de citrons
trait de vinaigre de vin blanc
Préparation
- Hachez finement les câpres, les cornichons aigres et les herbes fraîches avec un couteau bien aiguisé. Émincez finement l'échalote.
- Mélangez les ingrédients hachés avec la mayonnaise Clean label.
- Incorporez le yaourt turc et la moutarde à la mayonnaise.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du zeste de citron et un filet de vinaigre de vin blanc.
- Conservez la sauce rémoulade au réfrigérateur.
