Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Ingredients: 400 GRAMME Pommes de terre; 200 GRAMME Haricots verts; 30 GRAMME Câpres; 4 PIÈCES tomates; 350 GRAMME Thon en conserve; 50 GRAMME Filets d'anchois; 3 GRAMME Ciboulette; 3 GRAMME Persil; 1 PIÈCES Laitue iceberg; 4 PIÈCES Œufs; 15 MILLILITRE Vinaigre de vin blanc; 1 PIÈCES Citron; 15 MILLILITRE Moutarde; 90 MILLILITRE Huile d'olive; Sel; sucre

Cette recette de salade vient de la Brasserie Huyghe et convient pour environ 4 assiettes.

Ingrédients

400GRAMMEPommes de terre

200GRAMMEHaricots verts

30GRAMMECâpres

4PIÈCEStomates

350GRAMMEThon en conserve

50GRAMMEFilets d'anchois

3GRAMMECiboulette

3GRAMMEPersil

1PIÈCESLaitue iceberg

4PIÈCESŒufs

15MILLILITREVinaigre de vin blanc

1PIÈCESCitron

15MILLILITREMoutarde

90MILLILITREHuile d'olive

Sel

sucre

Préparation

1. Commencez par cuire les pommes de terre, les haricots verts et les œufs.
2. Pour la vinaigrette, fouettez le vinaigre, le jus de citron, le sel et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.
Incorporez la moutarde. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant goutte à goutte.
3. Coupez les tomates en six et les œufs en quartiers.
4. Mélangez les pommes de terre, les haricots verts, les câpres, les tomates, les olives, le thon, les anchois et les herbes.
5. Mélangez délicatement la vinaigrette à la salade.
6. Tapissez 4 assiettes de feuilles de salade. Répartissez la salade dessus. Décorez avec les œufs.