Tirokafteri
Sur une table richement garnie, cette sauce au fromage épicée est indispensable. Le fromage blanc doux en saumure se marie parfaitement avec la légère acidité du sumac.
Ingrédients
350GRAMMESütdiyari
3GRAMMEOrigan
Sel
2GRAMMEPaprika fumé en poudre
50GRAMMEHuile de tournesol
100GRAMMEÇiftlik
5GRAMMESumac
durum
Poivre
150GRAMMEPeppadew
cresson de coriandre
Préparation
- Mixez rapidement la Sütdiyari avec le peppadew, l'huile de tournesol, l'origan, le sumac et le paprika dans le robot.
- Mélangez le tout avec une maryse et ajoutez le yaourt turc.
- Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Détaillez ou découpez la galette durum et faites-la frire environ 2 minutes à 180˚C.
- Ajoutez du cresson de coriandre.
- Brûlez le peppadew au chalumeau.
