Tom ka avec poulpe

Name: Tom ka avec poulpe
Ingredients: 2 tl Pâte de curry jaune; 50 GRAMME Pâte Tom Ka; 500 MILLILITRE Lait de coco; Tentacules de poulpe

Le poulpe est très savoureux dans cette variante de « curry ».

Ingrédients

2tspPâte de curry jaune

50GRAMMEPâte Tom Ka

500MILLILITRELait de coco

Tentacules de poulpe

À l'aide d'un mixeur plongeant, préparez une sauce avec 500 ml de lait de coco, 50 grammes de pâte Tom ka et 2 cuillères à café de pâte de curry jaune. Placez les tentacules de poulpe précuits dans un sac sous vide et versez la sauce dessus. Faites le vide et laissez mariner au moins 12 heures.
Avant de servir, coupez les tentacules à la taille souhaitée et faites-les revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont croustillants et chauds, ajoutez un peu de marinade de coco et faites chauffer brièvement.