Tostada de Jamón
Peau de pomme de terre croustillante en toast, garnie d'une crème onctueuse au fromage de chèvre et vinaigre de Xérès frais, généreusement recouverte de Jamón Ibérico.
Un sandwich surprenant de style espagnol.
Ingrédients
80GRAMMEFromage de chèvre
Huile de citron (quelques gouttes)
1tbspVinaigre de xérès
80GRAMMEJamón Ibérico
1PIÈCESPeau de pomme de terre
20GRAMMEHuile d'olive
100GRAMMECrème fraîche
Manchego
Préparation
- Humidifiez légèrement les peaux de pommes de terre et coupez-les à la taille souhaitée.
- Faites-les frire environ 5 secondes à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Mélangez la crème fraîche avec le fromage de chèvre et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le vinaigre de Xérès et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à consistance homogène.
- Garnissez le toast de pomme de terre de points de crème et disposez le jamón dessus.
- Répétez avec du manchego râpé.
- Terminez avec un peu de crème supplémentaire, du cresson selon le goût et un peu de zeste d'orange.
