Voyage à Paris
Cette recette se compose de : brioche Pastridor, foie gras, burger de bœuf et orange.
Ingrédients
GRAMMEPastridor Brioche bun
10GRAMMEmayonnaise à l’orange
5GRAMMEcarotte râpée
15GRAMMEfoie gras poêlé
100GRAMMEburger de bœuf grainfed
20Agglomératsuprêmes d’orange pelés à vif
5réduction de jus d’orange
Préparation
- Décongelez le pain brioché prétranché.
- Préparez une mayonnaise avec du jus d'orange réduit comme exhausteur de goût.
- Faites cuire le burger de bœuf et le foie gras.
- Toastez l'intérieur du pain brioché.
- Nappez-le de mayonnaise à l'orange et garnissez de carotte râpée.
- Dressez la viande et le foie gras.
- Terminez avec de l'orange et une réduction d'orange.
