Fruit avec sabayon aux violettes gratiné

Name: Fruit avec sabayon aux violettes gratiné
Ingredients: 400 GRAMME Jaune d'œuf; 400 GRAMME Crème légèrement fouettée; fruits rouges frais; 180 GRAMME Sucre pour distributeur automatique; fleurs fraîches; 80 GRAMME liqueur de violette

Barbe à papa, fleurs comestibles, fruits rouges frais et liqueur de violette... Il n'y a pas de doute, votre invité aura des envies de printemps !

Ingrédients

400GRAMMEJaune d'œuf

400GRAMMECrème légèrement fouettée

fruits rouges frais

180GRAMMESucre pour distributeur automatique

fleurs fraîches

80GRAMMEliqueur de violette

Préparation

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la liqueur de violette au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Laissez refroidir puis incorporez la crème délicatement.
Disposez les fruits dans une assiette creuse et nappez de sabayon.
Faites légèrement gratiner au chalumeau.
Réalisez une barbe à papa, déposez une boule sur le dessert et terminez avec divers pétales de fleurs fraîches.

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