Pois chiches croustillants

Pain plat au panais, filet de faisan, confit d'oignons, champignons et houmous.

Pita grecque avec caviar d'aubergine épicé, houmous, feta, chili aigre-doux et graines de grenade fraîches.

Ce naan est garni d'une sauce à base de pâte tikka masala et de crème fraîche, avec du poulet, du chutney de mangue et des pois chiches.

Pomme de terre cuite au four avec butter chicken, paneer, pois chiches croustillants et feuilles de popcorn sprout.

Salade de Maftoul avec harissa fumée, citron confit et persil plat, servie avec une vinaigrette au babeurre et à l’ail des ours.