Le papier de riz ou les feuilles de riz sont fabriqués à partir d'un mélange de farine de riz, de tapioca, d'eau et de sel. Ce mélange est étalé très finement, cuit à la vapeur et disposé sur des nattes en bambou pour sécher. Cela crée le motif de grille caractéristique. Le papier de riz est utilisé pour la fabrication de rouleaux de printemps. Voulez-vous en savoir plus sur l'utilisation du papier de riz dans les rouleaux de printemps ? Lisez ici plus sur les rouleaux de printemps.
Préparez la pâte à base de farine et de maïzena ou de fécule de pomme de terre, d’un mélange à beignets, ou optez pour du papier de riz ou de la pâte brick.
Inextricablement liés : l’automne et les champignons. Pour nos chefs, le défi ultime consiste à transformer les champignons en différentes textures, comme la chips de crevettes.
