Sel marin fin

Custard soyeuse au lait d’amande avec pomme flambée et gingembre, crumble et gelée de baie de cannelle aromatique. Coût approximatif par personne : 2,22 €.

Ragoût parfumé de cerf avec vadouvan et couscous. Tendre et épicé. Coût approximatif par personne : 2,97 €.

Papas con mojo rojo, c'est-à-dire des petites pommes de terre avec une sauce rouge. Le coût approximatif par personne est de 1,10 €.

Ce plat se compose de sandre de l'IJsselmeer en croûte de sel, de chicon, de purée de pommes de terre et de sauce hollandaise.