Soufflé aus weißer Schokolade
Das Rezept ist für 3 Soufflés.
Zutaten
125GRAMMZucker
120GRAMMEigelb
220GRAMMWeiße Schokolade
500GRAMMMilch
3Eiweiße
60GRAMMMehl
30GRAMMAutomatenzucker
Zubereitung
- Lasse die weiße Schokolade schmelzen. Gieße 200 Gramm warme Milch darüber und rühre gut um.
- Mische die restliche Milch mit den Eigelben, Zucker und Mehl, rühre dies unter die Schokoladenmasse und bringe es zum Kochen, dann passieren.
- Schlage das Eiweiß mit dem Automatenzucker steif, hebe anschließend 2 ½ Löffel der obigen Masse unter und fülle es in eine gebutterte und mit Zucker bestreute Cocotte.
- Backe es bei 190°C für etwa 7 Minuten.