Weltküchen

Die Küche Spaniens

Die spanische Gastronomie sprüht vor Charakter: feine Weine, würzige Getränke, handwerkliche Biere und geräucherte Spezialitäten. Eine Küche voller Geschichten von Kennern und Pionieren, mit reinen Aromen und natürlich reichlich Pinchos und Tapas.

Mercat Schinken Weine Getränke Käse Non-Food Tapas Pintxos

Mercat

Im „Mercat“ von HANOS kommen die Aromen Spaniens zusammen. Hier finden Sie die Produkte, die Sie direkt auf die belebten Märkte von Madrid, Valencia, Barcelona oder Sevilla entführen. Eine Auswahl aus dem Sortiment zeigt, wie vielseitig die spanische Küche ist: rein, ausdrucksstark und voller Tradition.

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Schinken

Schinken ist das schlagende Herz der spanischen Gastronomie. Von Jamón Serrano bis Jamón Ibérico. Er ist mehr als eine Zutat, er ist Kultur, Tradition und Handwerk. Geschmack, Textur und Erlebnis werden in hohem Maße durch die Art des Schneidens bestimmt. Das ist ein Handwerk für sich, tief in Spanien verwurzelt.

Lehrstunde „El Arte del Jamón“

Möchten Sie sehen, wie man Schinken richtig schneidet? Sehen Sie sich das Video mit Cati Gómez an, spanische „Cortadora profesional de jamón“. Sie erzählt von ihrem Handwerk, zeigt die richtige Schneidetechnik und nimmt Sie mit in die Welt hinter dem spanischen Schinken. Ein Muss für alle, die Schinken ernst nehmen.

Weine

Spanien ist pure Vielfalt im Glas. Vom klassischen Rioja und kraftvollen Ribera del Duero bis zum frischen Rueda und atlantisch geprägten Ribeiro. Dazu das raue Priorat, das mediterrane Alella und die salzige Spannung Südspaniens – und Sie schmecken ein Land, das sich immer wieder neu erfindet.

Getränke

Spanische Getränke spiegeln die reiche Tradition und das Handwerk wider, die für die spanische Gastronomie so typisch sind. Seit Generationen werden Herstellungsmethoden weitergegeben und verfeinert, mit viel Aufmerksamkeit für Rohstoffe, Reifung und Balance. Das Ergebnis ist eine breite Palette charaktervoller Getränke mit eigener Identität, in denen regionale Einflüsse und Handwerk zusammenkommen. Ob zum Essen, als Abschluss des Abends oder als Teil eines Cocktail- oder Biererlebnisses: Spanische Getränke bringen Atmosphäre, Tiefe und ein authentisches Stück spanischer Kultur ins Glas.

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Tipp: Agua de Valencia

Agua de Valencia kombiniert Orangensaft mit Orangenlikör, Gin und Cava zu einem lebhaften Cocktail. Ein spanischer Klassiker, der vor Frische sprüht.

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Käse

Spanische Käse sind für ihre reichen Aromen, ihre handwerkliche Herstellung und ihren ausgeprägten regionalen Charakter bekannt. Von cremigen und weichen Käsen bis zu ausdrucksstarken Blauschimmelkäsen: Jeder Käse spiegelt die Landschaft und Traditionen seiner Herkunftsregion wider. Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch werden oft mit lokalen Reifungsmethoden kombiniert, die für einzigartige Aromen, Texturen und Tiefe sorgen. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Käseangebot, das perfekt auf ein Tapasbrett, zu einem guten Glas Wein oder als schmackhafter Abschluss einer Mahlzeit passt.

Non-Food

Bringen Sie mit dem farbenfrohen Geschirr und den Schälchen aus dem Non-Food-Sortiment von HANOS die Atmosphäre Spaniens auf den Tisch. Inspiriert von traditionellen spanischen Mustern und Keramik sorgen diese Teller, Schalen und Tapas-Schälchen für eine lebendige Präsentation. Die kräftigen Farben und dekorativen Motive verleihen jedem Gericht eine mediterrane Ausstrahlung und machen jeden Tisch zum Blickfang. Perfekt für Tapas, kleine Gerichte oder die stilvolle Präsentation spanischer Spezialitäten.

Tapas

Spanische Tapas stehen für gemeinsamen Genuss kleiner, schmackhafter Gerichte, die perfekt zum Teilen sind. Unsere Köche lassen sich von der reichen spanischen Küche inspirieren und übersetzen diese Aromen in zugängliche und überraschende Tapasrezepte. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und kreativen Kombinationen zeigen sie, wie Sie ganz einfach authentische spanische Gerichte auf den Tisch bringen.

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Tipp: Pinchos

Pinchos sind kleine spanische Häppchen, die meist auf einem Stück Brot serviert und oft mit einem Spieß fixiert werden. Sie verbinden verschiedene Zutaten und Aromen in einem Bissen und sind ideal als Tapas oder Snack.

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Parfait-Pintxos

Eis am Stiel kennen wir alle, aber wie macht man es traditionell und ohne Form? Mit dieser einfachen Rolltechnik kreieren Sie wunderschöne Parfait-Lollys. Begeben Sie sich mit den Köchen von Debic auf eine Entdeckungsreise von internationalen bis zu vertrauten Aromen für diese Dessert-Pintxos.

Legen Sie 3 Lagen Kunststoff-Schrumpffolie straff auf Ihre Arbeitsfläche und streichen Sie sie glatt.
Schlagen Sie das Parfait in der Planetenrührmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit luftig auf, bis es die Festigkeit von Schlagsahne erreicht hat. Geben Sie den gewünschten Geschmack und/oder die Zutaten hinzu und heben Sie sie unter die aufgeschlagene Masse.
Streichen Sie eine Bahn Parfait auf die Folie, rollen Sie sie schön straff auf und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie sie zunächst gut anfrieren.
Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, markieren Sie mit einem Lineal und einem Stift alle 2 cm einen Strich und machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers genau in der Mitte der Striche eine Kerbe.
Stecken Sie dort einen Lollystiel hinein und frieren Sie das Parfait weiter ein. Achten Sie darauf, dass keine Kunststofffolie ins Eis gedrückt wird. Schneiden Sie es anschließend in gleichmäßige Scheiben und entfernen Sie die Kunststofffolie äußerst sorgfältig.

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Parfait-Pintxo Flavours of Canada

Cremiges Parfait mit Blaubeeren, zum Pintxo geformt und mit Glasur und einem leichten Topping aus Kokosraspeln vollendet.

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Parfait-Pintxo Flavours of Thailand

Cremiges Parfait mit Mango, Ingwer und Limettenblatt, zum Pintxo geformt und mit Glasur, Mango, Ingwer und frischer Limettenkresse vollendet.

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Parfait-Pintxo Flavours of Peru

Marmoriertes Parfait mit Avocado, Limette und Erdbeere, zum Pintxo geformt und mit Glasur, Avocadowürfeln und gefriergetrockneter Erdbeere vollendet.

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Parfait-Pintxo Flavours of Japan

Luftiges Parfait mit frischem Yuzu, zum Pintxo geformt und mit glänzender Glasur und aromatischen Yuzu-Zesten vollendet.

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Weiterlesen: De bijbel van de Spaanse keuken

Das niederländische Buch „De Bijbel van de Spaanse Keuken“ bietet eine umfangreiche Sammlung authentischer spanischer Rezepte und kulinarischer Traditionen. Entdecken Sie die reichen Aromen und Techniken der spanischen Küche.

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Weltküchen

Weltküchen beginnen mit echten Aromen. Bei HANOS haben wir alles, um Küchen aus aller Welt zum Leben zu erwecken: von Frischespezialitäten und authentischen Zutaten bis zu charaktervollen Würzmitteln und besonderen Produkten. Keine Einzelprodukte, sondern praktisch übersetzt in Anwendungen, die die Geschichte einer Küche erzählen. Ergänzt durch Masterclasses und Videos von Spezialisten, die wissen, wovon sie sprechen. Entdecken Sie, wie Weltküchen bei HANOS lebendig werden.