Pâtes triples
Pâtes triple avec potiron Hokkaido, Hippo Tops et pesto vegan.
Plat du chef Marcel Thiele de Koppert Cress.
Ingrédients
sel de mer épicé
Muscade
sésame noir grillé
60GRAMMEÉchalotes
Cumin
100MILLILITREHuile d'olive extra vierge
300GRAMMEHokkaido
100GRAMMEFarfalle
100GRAMMEFussili
Safran
200MILLILITREJus de betterave
2PIÈCESfeuilles de kaffir lime
100GRAMMEPenne Rigato NI
Eau
Ail
10PIÈCESSalad Pea
60GRAMMEpesto vegan
10PIÈCEShippo Tops
10GRAMMEperles de caviar de citron
16barquettes de Tahoon Cress
50PIÈCESSalad Pea
200MILLILITREHuile d'olive extra vierge
8barquettes de Rock Chives
Sel de mer
zeste de citron vert grillé
40GRAMMEpignons de pin
200GRAMMEcedro
Préparation
und veganem Pesto garnieren.