Granit Rose

Name: Granit Rose
Ingredients: 400 GRAMME Eau; 5 GRAMME sel rose; 25 GRAMME Pétales de rose; 100 GRAMME sucre

Cette recette est tirée du livre « Glacerie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Ingrédients

400GRAMMEEau

5GRAMMEsel rose

25GRAMMEPétales de rose

100GRAMMEsucre

Erwärmen Sie das Wasser auf 40°C.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Rosenblätter hinzu und lassen Sie sie ca. 2 Stunden ziehen.
Seihen Sie das Wasser ab, geben Sie das Salz und den Zucker hinzu und füllen Sie die Mischung in einen Behälter.

Cette recette est tirée du livre « Chocolaterie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette est tirée du livre « Chocolaterie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette est tirée du livre « Patisserie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette est tirée du livre « Boulangerie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette est tirée du livre « Patisserie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Sorbet glacé, à base de fruits et de chocolat pur. Cette recette est tirée du livre « Glacerie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette est tirée du livre « Boulangerie. » du Maître Pâtissier Hidde de Brabander.

Cette recette de parfait (semifreddo) est tirée du livre « Glacerie. » du Maître Pâtissier et SVH Maître Glacier Hidde de Brabander.

Cette recette de sorbet au citron est tirée du livre « Glacerie. » du Maître Pâtissier et SVH Maître Glacier Hidde de Brabander.

Cette recette de crème glacée est tirée du livre « Glacerie. » du Maître Pâtissier et SVH Maître Glacier Hidde de Brabander.