Boulettes de fromage dans l’herbe
Idéal comme accent sur votre plateau de fromages ou comme amuse-bouche au fromage.
Ingrédients
fromage fermier jeune affiné
200GRAMMEPanko
optionnel : crème fouettée non sucrée
1.5bouquet de persil frisé
Préparation
- Lavez le persil et séchez-le.
- Mettez la panko avec le persil (sans les tiges) dans le robot et mixez bien ensemble.
- Étalez sur un tapis en téflon et laissez sécher 1 à 1,5 heure dans un four à 100°C.
- Lorsque le tout est bien sec, mixez à nouveau avec un peu de fleur de sel jusqu'à obtenir une poudre.
- Mixez le fromage (avec éventuellement un peu de crème) dans le robot jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Dressez cette masse dans des moules en silicone ronds et panez-les dans la chapelure de persil.
- Laissez décongeler avant de servir.