Pilav de risotto et orzo avec Adana kebab
Nous faisons une combinaison d'orzo et de risotto et assaisonnons le pilav avec du sucre brun et du beurre. Une combinaison parfaite avec de la viande et du Cacık !
L'Adana kebab est une brochette de viande hachée épicée. La brochette doit son nom à la ville turque du sud du pays. Façonnée à la main et grillée sur un gril au charbon de bois. Délicieux sur dürüm accompagné de tomates grillées.
Ingrédients
30GRAMMEsucre brun
200GRAMMErisotto
75GRAMMEbeurre
Poivre
100GRAMMEorzo
Sel
10GRAMMESumac
0.5PIÈCESoignon émincé
durum
10GRAMMECumin
10GRAMMEPersil frais
10GRAMMEPaprika en poudre
500GRAMMEViande d'agneau hachée
5GRAMMEPoudre d'ail
Préparation
- Faites cuire l'orzo avec le risotto pendant environ 15 minutes.
- Mélangez avec le beurre et le sucre brun.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Schneiden Sie die Petersilie und die Zwiebeln.
- Vermengen Sie alles mit dem Hackfleisch und lassen Sie es vorzugsweise über Nacht ruhen.
- Formen Sie Spieße aus dem Hackfleisch und grillen Sie das Fleisch auf einem Grill bei etwa 250°C bis zu einer Kerntemperatur von 68/70°C.
- Legen Sie das Durum auf den Grill und wenden Sie es häufig.
