Mousse chaude de chou rouge

Name: Mousse chaude de chou rouge
Ingredients: 200 GRAMME Bouillon; 30 GRAMME pro espuma calent (Sosa); 500 GRAMME chou rouge cuit

Grâce au siphon, vous obtenez une mousse extrêmement légère.

Ingrédients

200GRAMMEBouillon

30GRAMMEpro espuma calent (Sosa)

500GRAMMEchou rouge cuit

Mixez 500 grammes de chou rouge cuit avec 200 grammes de bouillon. Filtrez la préparation.
Faites chauffer 700 grammes de ce mélange et incorporez 30 grammes de pro espuma calent à l'aide d'un mixeur plongeant.
Versez dans un siphon, gazez et gardez au chaud jusqu'à utilisation.