Soupe de patate douce et potiron avec pecorino
La soupe de patate douce et potiron Knorr avec pecorino offre un équilibre parfait entre douceur et saveur, enrichie de pecorino crémeux.
Ingrédients pour 10 personnes.
Ingrédients
200GRAMMEsoupe crème de potiron Knorr Professional
2LITREeau
250GRAMMEPatate douce
4GRAMMEflocons de piment
30GRAMMEHuile d'olive
70GRAMMEquinoa cuit
Sel
Poivre
150GRAMMEPoivron rouge
2GRAMMEépices pour mijoté
100GRAMMEGrains de maïs
1PIÈCESpetite courge Hokkaido
1PIÈCESBarquette de Ghoa cress
100GRAMMEPecorino
4GRAMMEKnorr Primerba ail
Préparation
- Portez deux litres d'eau à ébullition et ajoutez la patate douce et le poivron.
- Portez de nouveau à ébullition et ajoutez les épices pour ragoût et 2 grammes de flocons de piment.
- Laissez mijoter le tout doucement pendant 15 minutes.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
- Reversez la base dans la casserole et ajoutez en remuant la poudre à soupe pesée.
- Laissez mijoter la soupe doucement pendant 5 minutes. Ajoutez le quinoa et le maïs.
- Coupez ensuite la courge Hokkaido en deux et retirez les graines.
- Coupez-la en gros morceaux avec la peau.
- Mélangez les morceaux avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les avec Primerba ail, 1 gramme de flocons de piment, du sel et du poivre.
- Faites rôtir la courge coupée pendant environ 20 min à 185°C au four.
- Répartissez la courge rôtie dans les bols et versez la soupe dessus.
- Garnissez la soupe de pecorino râpé, de ghoa cress et du reste de flocons de piment.
