Purée d'ail à partir de gousses entières et fraîches. Finement hachée en une purée pratiquement utilisable. Conservée avec peu de sel et un peu d'acide citrique, ce qui garantit que cette purée est de qualité constante.
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld bij 0-7°C.
Épaule d’agneau cuite lentement à basse température avec une panna cotta d’asperge. Finition avec une purée d’ail confit et du tubercule de capucine cru.
