Dun decor
Les produits de Dawn se prêtent très bien à la pâtisserie de restauration et sont utilisables de diverses manières.
Ils sont efficaces à l’utilisation et offrent des résultats de haute qualité. Dans cette recette, nous utilisons le florentinermix (28623250).
Ingrédients
tapis de cuisson
mélange florentin
pochoir
Préparation
- Saupoudrez le mélange florentin sur un tapis de cuisson et faites cuire à 180°C jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré.
- Laissez refroidir, puis réduisez en poudre dans le robot de cuisine.
- Tamisez cette poudre (avec un pochoir) sur un tapis de cuisson et « faites fondre » à nouveau à 170°C. Laissez refroidir.