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Fish "J-Mix"

Bar de mer épicé avec oignons rôtis, pâtes au citron et yaourt. Fini avec du persil, de l’oignon nouveau et du piment.

Risotto de maftoul

Risotto crémeux de maftoul, une grosse couscous palestinienne, aux herbes riches et légumes frais.

Poireaux grillés au tahini, vinaigrette et dukkha

Poireau grillé avec tahini noir, vinaigrette au sumac et mélange d'épices dukkha.

Betterave rôtie et salade de couscous

Salade fraîche avec betterave rôtie, couscous aérien et une touche d’agrumes. Parfait en accompagnement ou pour un déjeuner léger.

Boulettes de falafel

Boulettes de falafel croustillantes avec un mélange épicé de pois chiches, d’herbes fraîches et d’épices. Parfaites en snack, dans des wraps ou avec des salades.

Huile de za’atar

Huile za’atar aromatique aux herbes et épices du Moyen-Orient. Délicieuse en vinaigrette, en dip ou comme exhausteur de goût pour les plats grillés.

Tahini crémeux

Tahini crémeux à la saveur de noisette et à la texture douce. Parfait comme base pour des sauces, des vinaigrettes ou comme dip.

Baba ganoush traditionnel

Baba ganoush crémeux avec tahini, citron et ail, garni de sumac, pignons de pin et persil frais.

Houmous onctueux

Houmous velouté avec une texture crémeuse et une saveur riche et légèrement noisettée. Délicieux en dip, en tartinade ou en accompagnement.

Mediterrane Picual Hollandaise

Sauce hollandaise crémeuse avec une touche méditerranéenne, enrichie d'huile d'olive Picual fruitée.

Tiropites

Les tiropites sont des amuse-gueules grecs à base de pâte filo croustillante, garnis d’un mélange de fromages crémeux.

Spanakopita

La spanakopita est une « quiche » salée grecque traditionnelle à base de pâte filo croustillante, garnie d’épinards et de feta.

Bifteki

Bifteki signifie steak haché, souvent farci de feta et assaisonné d'épices telles que le cumin, le piment et l'ail.

Dolmadakia

Dolmadakia sont des feuilles de vigne farcies. Elles sont traditionnellement garnies, entre autres, de riz, d’aneth et de menthe.

Saganaki

Feta panée et frite, connue sous le nom de Saganaki, est une préparation grecque classique.

Dip Peppadew

Pour ceux qui aiment le piquant, mais pas le fort. Cette dip peppadew est une sauce crémeuse et relevée à base de feta, mascarpone et poivrons peppadew.

Tzatziki

Le tzatziki est la sauce grecque au yaourt et concombre par excellence, fraîche et légère.

Pizza Pepperoni Phinwheels

Ces « phinweels » de pizza salés combinent les saveurs classiques de la mozzarella, du pepperoni épicé et du fromage parmesan.

Patate Fritte

Frites saupoudrées de poivre au citron, servies avec une mayonnaise à base de pesto aux herbes et de parmesan.

Panini à l'ail

Petits pains briochés aérés imprégnés d'huile à l'ail parfumée, de persil et de parmesan.

Pane Carasau avec mousse de Nduja de Calabre

Le Pane Carasau avec mousse de Nduja de Calabre est une bouchée croustillante et savoureuse avec une touche épicée !

Burrata Fritta

Cette mini burrata frite combine une croûte croustillante avec un cœur onctueux et fondant.

Tortilla au poulet pimentón

La Tortilla au poulet Pimentón est une savoureuse « tapas » composée d'une tortilla espagnole, de chorizo, de poulet pimentón et d'une olive.

Soupe tom kha kai au poulet

Cette soupe Tom Kha Kai est une soupe thaïlandaise crémeuse à la noix de coco, pleine de saveurs, avec du poulet tendre et des légumes.

Ailes de poulet BBQ rôties avec mayonnaise chili croustillante

Une combinaison d’ailes de poulet juteuses et rôties avec une saveur BBQ fumée et une mayo chili épicée et croustillante pour une touche relevée.

Pinsa avec des lanières de filet de poulet et de la mozzarella

Cette Pinsa est garnie de poulet juteux, de mozzarella crémeuse et d’herbes savoureuses pour une délicieuse expérience italienne.

Naan au poulet, chutney de mangue et pois chiches

Ce naan est garni d'une sauce à base de pâte tikka masala et de crème fraîche, avec du poulet, du chutney de mangue et des pois chiches.

Wrap croustillant au poulet et chipotle

La garniture de ce wrap est composée de kebab de poulet avec notamment des épices chipotle, du poivron et de la crème fraîche.

Chicken Club Sandwich

Le Chicken Club Sandwich est un classique avec du poulet croustillant, de la laitue fraîche, de la tomate, du bacon et une sauce crémeuse, servi sur du pain.

Paëlla caribéenne au poulet

La paella caribéenne au poulet est une variante tropicale du classique espagnol, pleine de poulet épicé, de chorizo, de gambas et de légumes.

Salade Caesar au poulet avec croûtons de taralli

La salade Caesar au poulet avec croûtons de Taralli est une version luxueuse du classique, avec du poulet, une sauce crémeuse et des croûtons de taralli croustillants.

Dips stracciatella

Stracciatella garnie de zeste de citron et de citron vert, servie avec des Tarali.

Bitterballen de risotto

Bitterballen faits de risotto et de jeunes pousses d'épinards.

Piadina

Pâte italienne traditionnelle faite notamment avec de la farine intégrale.

Pecorino et champignons

Crostini garnis de tomates séchées, pecorino et champignons.

Crostini de pecorino et aubergine

Crostinie garnie de pecorino, aubergine grillée et sirop de porto.

Roulés de mozzarella

Rouleaux de mozzarella farcis de burrata, mortadelle et roquette.

Croquettes de mozzarella avec ketchup de San Marzano

Croquettes de mozzarella servies avec du ketchup de San Marzano et garnies de caviar de moutarde.

Gnocchi Truffe et Spianata

Gnocchi frits servis, avec spianata et vinaigre balsamique.

Gnocchi trois fromages

Gnocchis frits avec épinards grillés et sauce au gorgonzola.

Foodxperience: Het culinaire platform van HANOS

FoodXperience: culinaire inspiratie en recepten voor horeca

FoodXperience is hét online inspiratieplatform van HANOS voor chefs, horecaondernemers en foodprofessionals. Hier vindt u duizenden recepten, culinaire trends, technische video's, masterclasses en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken. Van seizoensgerechten en innovatieve menuconcepten tot klassieke bereidingen en verrassende smaakcombinaties: FoodXperience helpt u om uw gasten te blijven inspireren en uw horecazaak te onderscheiden.

Wat voor recepten?

Op FoodXperience vindt u recepten voor de professionele keuken, ontwikkeld door de chefs en specialisten van HANOS en uit de foodbranche. Het aanbod bestaat uit een brede mix van technische recepten, innovatieve gerechten en praktische toepassingen die direct inzetbaar zijn in de horeca.

Of u nu op zoek bent naar verfijnde fine dining gerechten, seizoensrecepten, shared dining concepten of efficiënte oplossingen voor drukke services, FoodXperience biedt inspiratie voor iedere horecakeuken. Alle recepten zijn ontwikkeld met oog voor smaak, presentatie, uitvoerbaarheid en rendement.

Waarom FoodXperience?

FoodXperience brengt kennis, inspiratie en praktijkervaring samen op één platform. De recepten en artikelen worden ontwikkeld door ervaren chefs, productspecialisten en horeca-experts die dagelijks werken met de nieuwste producten, technieken en trends.

Daarnaast vindt u op FoodXperience:

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Veelgestelde vragen

Wat is FoodXperience?

FoodXperience is het online inspiratieplatform van HANOS voor horecaondernemers, chefs en foodprofessionals. U vindt er recepten, trends, masterclasses, video's en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken.

Zijn de recepten moeilijk?

Nee, de recepten op FoodXperience zijn ontwikkeld voor de professionele keuken en variëren in niveau. U vindt er zowel toegankelijke recepten die eenvoudig tijdens een drukke service zijn uit te voeren als meer technische en innovatieve gerechten voor chefs die zich verder willen verdiepen in nieuwe technieken en presentaties. Dankzij de duidelijke recepturen, ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen zijn de recepten direct toepasbaar in de horeca, ongeacht het type keuken of ervaringsniveau.

Welke masterclasses organiseert HANOS?

HANOS organiseert regelmatig masterclasses rondom actuele horecathema's, producten, technieken en culinaire trends. Tijdens deze bijeenkomsten delen chefs en specialisten hun kennis en praktijkervaring.

Hoe blijf ik op de hoogte van horecatrends?

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Kan ik recepten opslaan?

Ja, met een HANOS-account kunt u favoriete recepten bewaren en eenvoudig terugvinden. Zo bouwt u uw eigen inspiratiebibliotheek op voor toekomstige menu's en concepten.