Pink Lady is een tweekleurige appel met een dominante kleur van pastelroze tot rood. De Pink Lady heeft een dunne schil, is rond en gelijkmatig van vorm. Het vruchtvlees is crèmewit, knapperig, stevig en sappig. De appel is uitstekend geschikt om te verwerken in gerechten. De textuur is het grootste pluspunt, want deze appel doorstaat snel of lang koken, breekt niet en is gemakkelijk te bewerken. Ongekookt zijn Pink Lady’s frisse en knapperige ingrediënten in een salade.
In de periode november/mei komt de appel uit Europa, daarbuiten is het fruit geteeld op het zuidelijk halfrond. U kunt een Pink Lady 8 tot 15 dagen op kamertemperatuur bewaren.
Pink Lady: de appel der verleiding
In het jaar 1973 is het allemaal begonnen. Een Australiër, John Cripps, wilde een Golden Delicious en een Lady Williams kruisen. Op deze manier is de Pink Lady geboren. Ongeveer 15 jaar geleden gaf een fruitteler zijn vrouw met Valentijnsdag een boeket bloemen met daarin een Pink Lady met een kaartje: 'liefde is met z’n tweeën erin bijten'. Dit viel zo goed bij zijn vrouw in de smaak, dat de Pink Lady sindsdien het symbool der verleiding is. De appelteelt houdt rekening met het milieu. Pink Lady’s worden op een duurzame manier verbouwd en zorgt voor het behoud van biodiversiteit.
