Debic crème brûlée is een vloeibare basis voor een traditionele, fluweelzachte crème brûlée met puntjes van 100% Bourbonvanille. De basis is smeltbaar en ook te verwerken als vulling voor pralines, tartelettes en taarten, of voor luchtige espuma’s en schuimen uit de sifon.
Basisbereiding stap-voor-stap
• Schenk de inhoud van de verpakking Debic Crème Brûlée in een pan.
• Verwarm tot een temperatuur van 70°C is bereikt.
• Portioneer in de schaaltjes.
• Laat 10 minuten op de werktafel afkoelen en plaats goed afgedekt in de koeling. Laat 2-3 uur opstijven.
• Voor serveren bestrooien met een fijn laagje suiker of rietsuiker en brand af met behulp van een gasbrander voor een krokant laagje karamel.
Bewaarinstructie:
Product gekoeld bewaren (max. 7°C); na opening binnen enkele dagen gebruiken.
Bewaaradvies na openenGekoeld bewaren. Ten minste houdbaar tot: zie dop. Na openen gekoeld bewaren (max. +7°C) en binnen de 4 dagen gebruiken.
Minimale bewaartemperatuur2 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Bereidingsadvies1. Schudden voor gebruik. Pan: 2. Verwarm al roerend tot 70°C kerntemp. (koken hoeft niet). 3. Portioneer, dek af en laat 20 min. afkoelen op kamertemp. 4. Laat 2u opstijven in de koelkast. 5. Bestrooi met rietsuiker en brand af. Oven: portioneer en kook au bain-marie (180°C). Laat afkoelen, opstijven en brand af. Microgolf/magnetron: in een recipiënt gieten en opwarmen tot 70°C kerntemp. + stap 2-4.
