Deze blonde chocolade is eigenlijk witte chocolade, met een romige, fluwelige textuur en koekjessmaak met een vleugje zout. De smaak is minder zoet dan men van een witte chocolade gewend is en dat geeft deze chocolade een delicate smaak. Patissiers gebruiken de blonde chocolade met name voor ganache.
Over Valrhona
Chocoladefabrikant Valrhona produceert al sinds 1922 zeer hoogwaardige chocolade. Valrhona stelt hoge eisen aan de grondstoffen en is befaamd om de zeldzame kwaliteit. Gerenommeerde patissiers werken graag met deze ingrediënten.
