Manfredi Barbera is een Siciliaanse bedrijf en maakt al vier generaties lang extra vergine olijfolie. De pluk gaat met de hand en de persing vindt plaats binnen 36 uur na de oogst. De grondige kennis en de hoogste kwaliteitstradities hebben het bedrijf al verschillende internationale prijzen opgeleverd. De Frantoia is een kruidige extra vergine olijfolie met een zoete achtergrond.
Italiaanse olijfolie
Italië heeft een geweldige diversiteit aan olijfsoorten. Frantoio (intens fruitige olijf en matig bitter), leccino (gemiddeld fruitige olijf met een licht bitter), ogliarola (sappige groene olijven, licht ziltig) en taggiasca (kleine donkere olijf met een zachte, vlezige textuur en een beetje zurig) zijn enkele voorbeelden.
