Sous-vide gegaarde asperges met gepocheerd ei, Coppa en luchtig hamschuim, afgewerkt met bieslook en bieslookolie.
Deze flinterdun gesneden coppa van Ganda heeft een evenwichtige vet-vleesverhouding en een rijke smaak. De plakken zijn gelijkmatig van dikte en behouden een zachte textuur.
