Belegen boerenkaas van de boerderij, afkomstig uit het Groene Hart. Deze kaas heeft een heerlijke delicate smaak door toevoeging van zwarte truffel en is op ambachtelijke wijze en volgens authentieke recepturen bereid.
Boerenkaas of boerderijkaas?
Boerenkaas, boerderijkaas, wat zijn nu de verschillen? Ze zijn beiden afkomstig van de boerderij, het verschil zit voornamelijk in de verhitting van de melk. Boerenkaas is een beschermde naam met als voorwaarde dat de melk van de eigen koeien op de eigen boerderij zonder verhitting (rauwe melk) wordt verkaasd.
Boerderijkaas heeft grotendeels dezelfde voorwaarden, alleen wordt de melk verhit tot 63 graden (thermiseren) of 72 graden (pasteuriseren). De reden hiervoor is dat dit een constante kwaliteit biedt en er is minder kans op kazen met een afwijking. Deze ‘afwijkingen’ zorgen echter wel voor de bijzondere smaak en het unieke karakter van boerenkazen.
Eén ding staat als een paal boven water: op alle boerderijen wordt met passie en ambacht een mooi stuk kaas gemaakt.
LandNederland
Bewaaradvies na openenna aankoop gekoeld bewaren bij max. 7 graden celsius
Vetgehalte droge stof48,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit gepasteuriseerde melk
