Wat is het: een kunstmatige zoetstof met minder invloed op de bloedsuikerspiegel en tandbederf in vergelijking met gewone suiker. Levert ook maar de helft aan energie op ten opzichte van gewone sacharose. Het kan goed tegen hoge temperaturen (karamelliseert bijna niet) en blijft vooral mooi transparant. Het is een geliefd product in de keuken/patisserie, omdat het lang krokant blijft na verwerking.
Gebruik: isomalt wordt tijdens het smelten zeer heet, wees daar op bedacht. Het kan ook gebruikt worden als basis om suiker mee te blazen.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
