De kalfs striploin, ook wel de dunne lende of entrecote (wanneer geportioneerd), is een mals stuk vlees met een mooie vetrand bovenop die voor veel smaak zorgt. Het is afkomstig uit de rug van het kalf. Portioneer het stuk om mooie entrecotes uit te halen of bak de striploin als geheel.
Over Vitender
Vitender is kalfsvlees met een karakteristieke, eigen, zachte smaak, met een lichte bite. Het is arm aan cholesterol en rijk aan vitaminen en mineralen. Op het menu van de Vitender kalveren staat de eerste weken kalvermelk. Daarna bestaat de voeding voornamelijk uit veelzijdig ruwvoer. Dit in combinatie met de optimale zorg voor de kalveren, resulteert tot heerlijk rosé kalfsvlees. Vitender is licht verteerbaar en gemakkelijk te bereiden, waardoor het op elk menu past. De kalveren zijn maximaal acht maanden oud. Vitender heeft een onderscheidende structuur in vergelijking met regulier kalfsvlees.
