Pittig en ziltig tegelijkertijd. Deze tonijnmayonaise is heerlijk in de klassieke combinatie met kalfsvlees, zoals vitello tonato. Ook erg geschikt als smaakmaker op bijvoorbeeld een rijkelijk belegde flammkuchen.
Over Jean Bâton
Jan Stok (1933) werkte in de jaren ’50 in de keukens van verschillende cruiseschepen van de befaamde Holland-Amerika Lijn. Hij maakte reizen naar Canada, de Bermuda’s en natuurlijk naar New York. Hij werkte als ‘chef garde manger’ en was verantwoordelijk voor de ‘koude keuken’. Zijn Franse collega’s vertaalden zijn Hollandse naam al snel naar ‘Jean Bâton’. Onder die naam werd hij bekend om zijn lekkere sauzen.
Bewaaradvies na openenNa openen gekoeld bewaren. Beperkt houdbaar.
