In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is de mozzarella d'Oro di Blariaco een oer-Hollands product. De buffelmelk komt van de Buffalo Pietfarm in Asten en de mozzarella wordt vervaardigd bij Kaashandel Tebben in Blerick. De mozzarella is porseleinwit en laat zich pellen als een verse ui. Het buitenste laagje is net iets vaster dan de kern. Wanneer u een bolletje doorsnijdt, loop het melkvocht eruit. Dit 'bloeden van het hart' is een garantie voor de hoogste kwaliteit.
De naam
De Italiaanse naam van deze Hollandse mozzarella verwijst naar de Romeinse tijd. Blerick heette in die tijd Blariaco. Daar, aan de vruchtbare oevers van de Maas, graasde vee dat melk leverde. Van die melk maakten de Romeinen heerlijke kaas in aardewerken kaaspersen. In het Blariaco van toen bereidt Tebben Kaas nu mozzarella op authentiek Italiaanse wijze.
Over KOOK BEWUST
Bij HANOS geloven we dat duurzaamheid geen trend is, maar een verantwoordelijkheid. Daarom hebben we het KOOK BEWUST assortiment samengesteld: een gevarieerd aanbod van producten die aantoonbaar bijdragen aan een betere wereld. Producten die u herkent aan het groene KOOK BEWUST-label en die altijd aansluiten bij minstens één van onze vier pijlers: biologisch verbouwd, duurzaam geproduceerd, eerlijke handel of uit de regio. Samen op weg naar een bewustere keuken!
