Een karakteristieke vertegenwoordiger van de Rheingau Riesling onthult zich door zijn gele fruit en rijpe appelaroma's. Zijn trillende zuurgraad verkwikt het gehemelte en geeft de wijn een sprankelende frisheid. Daarnaast is een subtiele hint van limoenen waarneembaar, die een subtiele citrusnoot aan de smaak toevoegt. Drink bij malse vis in een citroen-botersaus met gebakken groenten, frisse salade met geitenkaas en walnoten.
Kloster Eberbach is één van de oudste en best bewaarde kloostercomplexen in Duitsland, gelegen in de schilderachtige regio Rheingau, in de deelstaat Hessen. Het voormalige cisterciënzer klooster, gesticht in 1136, heeft een rijke geschiedenis die nauw verweven is met religie, wijnbouw en cultuur.
De oprichting van Kloster Eberbach vond plaats onder leiding van de heilige Bernhard van Clairvaux, een invloedrijke figuur binnen de cisterciënzerorde. Het klooster groeide snel uit tot een belangrijk spiritueel en economisch centrum. In de middeleeuwen stond het bekend om zijn strenge kloosterregels en grote invloed in de regio.
Na de secularisatie in 1803 verloor het klooster zijn religieuze functie, maar veel van de oorspronkelijke gebouwen bleven bewaard. Tegenwoordig is het klooster een cultureel erfgoed en een populaire toeristische bestemming.
Het kloostercomplex combineert verschillende bouwstijlen, van romaanse elementen in de kerk tot gotische en barokke toevoegingen in latere perioden. De kloosterkerk, met haar eenvoudige, imposante romaanse architectuur, is een van de best bewaarde voorbeelden van deze stijl in Duitsland. De slaapzaal van de monniken, het kapittelhuis en de wijnkelders zijn eveneens indrukwekkende getuigen van de middeleeuwse kloosterarchitectuur.
Kloster Eberbach heeft een lange traditie van wijnproductie die teruggaat tot de oprichting. Het klooster beheert nog steeds wijngaarden in de Rheingau en produceert hoogwaardige wijnen, vooral Riesling. De historische wijnkelders, die ooit de grootste van Europa waren, kunnen tijdens rondleidingen worden bezocht. Vandaag de dag is Kloster Eberbach niet alleen een cultureel monument, maar ook een locatie voor evenementen, concerten en filmopnames. Het klooster diende als decor voor de film Der Name der Rose (1986), gebaseerd op de roman van Umberto Eco. Daarnaast worden er regelmatig wijnproeverijen, tentoonstellingen en rondleidingen georganiseerd, wat het klooster tot een levendige ontmoetingsplaats maakt.