Arboriorijst is een kortkorrelige rijst die voornamelijk wordt gebruikt om risotto te maken. Superfino langkorrel type a is de officiele benaming. Arborio is een rijstvariant met een hoge opname van vocht en afzet van zetmeel tijdens het koken. Dit zorgt voor een smeuïge en smaakvolle risotto.
Over Riso Gallo
Het familiebedrijf Riso Gallo is in 1856 opgericht in Robbio, ten westen van Milaan. Het is een van de grootste, oudste, ambachtelijke en authentieke rijstverwerkers van Europa. Riso Gallo hecht grote waarde aan kwaliteit en innovatie.
