Deze striploin is afkomstig van met graan gevoerde runderen uit Uruguay. De runder striploin, ook wel de dunne lende of entrecote (wanneer geportioneerd), is een mals stuk vlees met een mooie vetrand bovenop die voor veel smaak zorgt. Het is afkomstig uit de rug van het rund. Portioneer het stuk om mooie entrecotes uit te halen of bak de striploin als geheel.
Herkomst is zeer bepalend voor de smaak en structuur van rundvlees, vandaar dat onze eigen slagerij ook vlees uit Zuid-Amerika haalt. Het Engelse runderras black angus doet het uitstekend in Uruguay. De temperatuur is hier perfect en de vegetatie optimaal. De runderen grazen in Uruguay ongeveer 26 maanden op de uitgestrekte vlaktes, voordat ze naar de feedlot gaan. Daar verblijven ze minimaal 120 dagen onder diervriendelijke omstandigheden. Met een samengesteld dieet van voornamelijk gerst, tarwe, gras en graan wordt gewerkt aan de juiste vetmarmering van het vlees. Dit alles resulteert in een onderscheidend assortiment rundvlees uit Uruguay, waarmee u als ondernemer het verschil kunt maken.
