De meest bekende sambalvariant is oelek. Deze basissambal bestaat alleen uit pepers en zout, met een beetje azijn, en is vernoemd naar de stamper (oelek) die traditioneel wordt gebruikt om de pepers in een vijzel fijn te maken. Oelek wordt niet gebakken en is daardoor erg pittig.
Koningsvogel
In de jaren ’50 kwamen Indische Nederlanders naar
Nederland, waaronder Rachel Flem-Sassoon: de grondlegster van Koningsvogel. Zij zag het gemis van de typisch Indische rijsttafel en besloot om hier wat aan te doen. Rachel, liefkozend ‘Tante Reel’ genoemd, wilde dat iedereen een smakelijke Indische maaltijd kon bereiden met een ‘instant-product’. Na jarenlang experimenteren is het haar gelukt en groeide Koningsvogel uit tot een bekend merk. Vandaag de dag kunnen we nog steeds genieten van haar kookkunsten
