Tongschar is ondanks zijn naam geen familie van de tong. De vis behoort tot de scholachtigen. Steenschol of neustong zijn ook bekende namen voor deze vis. De schar heeft een kenmerkende huid met openstaande schubben. Wanneer je er met de hand overheen strijkt, lijkt het op schuurpapier.
Het is een smakelijk visje en bovendien zeer betaalbaar. Een welkome aanvulling in de gastronomische keuken door zijn verfijnde smaak met zelfs een licht zoetje erin.
Over Stichting Vis&Seizoen
Wereldwijd neemt de consumptie van vis enorm toe. Dit heeft desastreuze gevolgen voor de visstanden. Seizoensgebonden visserij en consumptie van vis zijn noodzakelijk om de vispopulaties wereldwijd te behouden en te herstellen. Stichting Vis&Seizoen draagt hier actief aan bij door duurzame visconsumptie en duurzame visvangsten te realiseren. Bewustwording betekent meer kans voor het voortbestaan en herstel van vispopulaties. Zij promoten daarom ook met ‘Consumeer vis met fatsoen, alleen uit het juiste seizoen!’ Dit betekent dat vissen met rust gelaten moeten worden wanneer het voortplantingsseizoen gaande is.
Stichting Vis&Seizoen heeft drie belangrijke criteria: Het juiste seizoen, duurzame vangsttechniek en hoogwaardige kwaliteit. Het assortiment bestaat uit MSC en ASC gecertificeerde vis of is goedgekeurd door de Good Fish Foundation.
