Truffels hebben een overweldigende en delicate smaak, evenals de geur. Vanwege de krachtige smaak is het aan te raden om dit luxueuze product maar in kleine hoeveelheden te gebruiken. De witte truffel kan geraspt worden over bijvoorbeeld een pasta, carpaccio, soep en salade. Het kan ook verwerkt worden in mayonaise of olie. Door witte truffels te gebruiken voegt u een vleugje klasse aan uw gerechten toe. Het bijzondere aan de truffel is dat de smaak volledig bepaald wordt door de natuurlijke habitat waar de truffels groeien. De grondsoort, boomsoort en klimatologische omstandigheden bepalen de smaak van dit product. Dit maakt de truffel uniek en kostbaar.
Diamant van de aarde
Het plukken van truffels gaat op bijzondere wijze. Er worden honden of soms zelfs varkens ingezet om ze op te sporen. De zwamdraden van de truffel bevinden zich rondom de wortels van bomen. Pas na 8 tot 12 jaar is de truffel volgroeid en kan deze speciale paddenstoel genuttigd worden. De truffel wordt, vanwege zijn kostbaarheid en exclusiviteit, de ‘diamant van de aarde’ genoemd.
