Guardone, uit de regio Ligurië, is in 1930 opgericht. Inmiddels zet de derde generatie de familietraditie voort met een prachtig assortiment. Deze olie wordt gemaakt uit olie van de eerste persing en geraffineerde olie. Het resultaat is een zeer lichte olie met een lage zuurgraad; perfect voor het kruiden voor het koken en bakken, vanwege zijn weerstand tegen hoge temperaturen.
Italiaanse olijfolie
Italië heeft een geweldige diversiteit aan olijfsoorten. Frantoio (intens fruitige olijf en matig bitter), leccino (gemiddeld fruitige olijf met een licht bitter), ogliarola (sappige groene olijven, licht ziltig) en taggiasca (kleine donkere olijf met een zachte, vlezige textuur en een beetje zurig) zijn enkele voorbeelden.
