Weihenstephaner Hefeweissbier geldt als wereldwijde benchmark voor willekeurig welk tarwebier dan ook. Men gebruikt geen smaakmakers zoals koriander of citroenschil. De frisse zuurheid wordt door de typische, eigen gist verkregen. Het bier drinkt uitzonderlijk gemakkelijk weg. Dit is een ongefilterd bier; de gist zit er nog in (vandaar de toevoeging 'hefe'). Bij het inschenken is dit bier dan ook mooi troebel. Het aroma en de smaak worden gedomineerd door fruitige tonen waarin banaan en abrikoos de boventoon voeren.
Over brouwerij Weihenstephan
De Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan is een bierbrouwerij in het stadsdeel Weihenstephan van de Duitse stad Freising. De brouwerij is de oudste nog bestaande brouwerij ter wereld. De oudste bewaard gebleven gebouwen van de brouwerij, het vroegere klooster, stammen nog uit de 17e eeuw. Maar de installaties zijn hypermodern. Aan de brouwerij is een van de brouwersfaculteiten van de technische universiteit van München verbonden.
