Van fazant tot edelhert: in Wildbijbel leer je stap
voor stap hoe je wild voorbereidt en bereidt.
Duidelijke instructies en foto’s behandelen technieken
als roken, pekelen, braden en konfijten. Peter Klosse
maakte dit boek met medewerking van chefs
Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen, verbonden
aan wildrestaurant De Echoput. Samen delen zij meer dan 25 klassieke
en eigentijdse wildgerechten. Een praktisch en inspirerend boek
voor iedere wildliefhebber, inclusief een hoofdstuk over wijn en wild.
