Brownies avec du « sang » comestible
Brownies au chocolat blanc, tourbillon de fromage frais et ‘sang’ comestible.
Recette d'Halloween de notre conseiller culinaire de HANOS Apeldoorn.
Ingrédients
400GRAMMEsucre
124GRAMMEFarine
3PIÈCESŒufs
174GRAMMEbeurre
200GRAMMEChocolat noir (66–70 %)
8GRAMMEExtrait de vanille
84GRAMMEPoudre de cacao
80GRAMMEChocolat blanc
90GRAMMEsucre
300GRAMMEfromage frais
2PIÈCESŒufs
50GRAMMEFarine
colorant orange
5GRAMMEExtrait de vanille
15GRAMMEFarine
100MILLILITREeau
100MILLILITREsirop de datte medjoul silan
colorant rouge 100% naturel
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites fondre le beurre avec 100 grammes de chocolat noir dans une casserole jusqu'à ce que le tout soit fondu.
- Ajoutez le sucre cristallisé et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mettez la préparation dans le KitchenAid et ajoutez 1 œuf, fouettez jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé.
- Ajoutez l'œuf suivant et laissez-le s'incorporer, répétez avec le 3e œuf.
- Ajoutez maintenant la farine tamisée et la poudre de cacao, puis incorporez-les à la préparation avec l'extrait de vanille.
- Hachez le reste du chocolat noir avec le chocolat blanc et incorporez-les à la préparation.
- Répartissez le mélange dans un bac gastronome 1/2 chemisé.
- Mélangez tous les ingrédients avec un fouet, sauf le colorant.
- Ajoutez le colorant jusqu'à obtenir la plus belle couleur orange.
- Versez délicatement le swirl sur le brownie et réalisez le motif avec un cure-dent.
- Faites cuire le brownie pendant 40 minutes à 170°C.
- Laissez refroidir le brownie sur le plan de travail.
- Mélangez l'eau, la farine, le sirop de medjoul et l'extrait de vanille.
- Ajoutez du colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur rouge vif souhaitée.
- Coupez les brownies à la taille souhaitée.
- Servez les brownies sur une assiette ou un plat et versez le sang comestible dessus.
